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Fred a réussi un défi : celui de proposer une cuisine authentique mêlant tradition et création à des prix raisonnables. Dans une atmosphère intimiste aux couleurs d'un voyage en pays Cathare, cette étape gourmande empreinte du terroir met à l’honneur, au fil des saisons et des produits du marché, des saveurs comme des secrets de gourmandise.
Menus de saison - végétarien, fin gastronome, enfants, ... - ou suggestions du chef sur l'ardoise sont à déguster sous la tonnelle, à deux pas du Canal du midi, ou même à la maison et au bureau, avec une gamme traiteur et une gamme conserverie sur mesure.
Une carte des vins de la région accompagne la cuisine raffinée du chef.
(Les cartes sont disponibles en anglais, espagnol, italien et allemand)
RESTAURANT CHEZ FRED
31, bd Omer Sarraut
11 000 CARCASSONNE
Tél. : 04.68.72.02.23
